Diana-secret

Блог о секретах красоты и здоровья

7 сентября, 2013

Обед 90-х годов (Часть 1)

imagesДаже в эти благословенные времена когда гиперинфляцию сменяла невыплата по году зарплаты и массовые увольнения я пыталась разнообразить наш стол исходя из того, что Бог послал. Вот несколько реальных рецептов тех времен.
Хлебный суп по-крестьянски
Сухие хлебные корочки поджарить в жире с нарубленной петрушкой и мелко накрошенным репчатым луком. В кастрюлю налить полтора литра воды, положить поджаренные хлебные корочки, соль, довести до кипения. Потом охладить до 55-60 градусов и осторожно влить два яйца. При этом суп беспрерывно помешивать.
В те времена никто и представить себе не мог, что можно иметь достаточно средств, чтобы заказать пиццу на дом, причем любую по своему вкусу – с морепродуктами, салями, отварной курицей или овощами гриль. Сейчас пицца в Одессе (cafe-marinara.com.ua) доступна всем, Вы можете хоть каждый день устраивать себе праздник и закусывать вкуснейшей горячей ароматной пиццей. А теперь вернемся снова в коней прошлого тысячелетия.
Суп из булочек
Черствые булочки нарезать ломтиками, поджарить на сливочном масле, залить овощным отваром, посолить и проварить. Разваренные продукты протереть сквозь дуршлаг и ввести в суп. При подаче на стол кушанье заправить зеленью петрушки и тертым сыром.
Сухари
Ржаные или пшеничные сухари порезать на кусочки размером 3×3 или 5×5 сантиметров. Приготовить чесночный соус: головку чищеного чеснока пропустить сквозь мясорубку или натереть на терке, смешать с маслом, прибавить треть стакана холодной кипяченой воды, тщательно перемешать. Измельченные сухари смочить с обеих сторон в соусе, изложить на противень и запечь в духовке к светло-коричневому цвету.
Суп с панировочными сухарями
Поджаренные панировочные сухари залить бульоном и прокипятить 15 минут. Прибавить к супу сбитый яичный желток и зелень.
Продукты на порцию: 300 г бульона (можно овощного), 25 г панировочных сухарей. 5 г жира, 1/3 яичного желтка, 5 г зелени.

Метки:

Отправить ответ

9 Комментарий на "Обед 90-х годов (Часть 1)"


Гость
Lady Fox
4 лет 2 месяцев назад

Очень простые рецепты и всё так вкусно наверное, надо будет обязательно попробовать.

Гость
Наталья
4 лет 2 месяцев назад

Да… Не самое лучшее время было по части покушать.

Гость
Александр
4 лет 2 месяцев назад

Да и сейчас в регионах многие не сильно роскошествуют.

Гость
Игopь
4 лет 2 месяцев назад

Помню те времена!
Конечно, бедствовали, но питались всегда, да и старались разнообразить.
Спасибо.

Гость
Эдуард
4 лет 2 месяцев назад

Пусть тогда и бедствовали, но питание было гораздо более здоровым, чем сейчас. В то время пищу еще не пичкали так химией. Твит.

Гость
Алла
4 лет 2 месяцев назад

Да, были нелегкие времена. Я еще помню котлеты из геркулеса.

Гость
Maya
4 лет 2 месяцев назад

Помню,помню…. но все ж времена были…отличные

Гость
Maya
4 лет 2 месяцев назад

а я помню биточки из моркови))

Гость
Светлана
4 лет 2 месяцев назад

Я помню эти супы, они были такие вкусные! Сейчас иногда делаю такие сухарики, а вкус какой-то не такой как был тогда.

wpDiscuz